分卷阅读96 (第2/2页)

正常，哪怕一道同样的菜，咱们步骤都是一样的，我做出来的味道和你做出来的味道就是不一样的。你知道为什么吗”



    周泰老实摇头。



    “是我对火候时间还有味道上的把握要比你更加精准，想做熟一道菜简单，但想做好一道菜，就不容易了。要是后面不断练习，一定可以达到我这个程度。”



    陈白微脸不红心不跳的忽悠着周泰，其实也不算忽悠，专注做菜几十年，又懂得去钻研的话，确实可以做到很好的程度。



    至于她嘛，不好意思了，出生就站在终点线了，不然她爷爷为什么说她是天生做厨子的



    虽然知道陈白微说的是事实，周泰还是小小的被打击了一下，但转念一想，他也从来没想过能做到像小陈师傅这样的程度啊。稍微能有个两三层的水平，就行了。



    而且小陈师傅也说得对，不断练习还是有可能的嘛



    于是周泰这傻小子很快就调整好了自己的心情，开始全身心的投入到剁芥菜当中。



    陈白微在芥菜被剁得飘起来的碎屑中，默默的往旁边挪了挪。



    芥菜豆腐丸子里的豆腐需要全部压成豆腐泥，然后再混合剁成碎的芥菜，混合的过程中，陈白微边搅拌边倒入香油提香。



    这样做成的芥菜豆腐丸子要直接放到锅里去煮的话，那肯定是要散开的，所以团好的丸子还得裹上小麦粉，这样才不会煮散，并且口感也更加的滑润。



    煮芥菜豆腐丸子，主要吃的是芥菜的香和鲜，和豆腐结合之后，那就是香鲜软嫩了。



    小小的丸子裹上小麦粉，被放进煮开了水的锅里。



    那股香鲜的味道随着升起的水汽渐渐的弥漫开来，厨房里很快就被这股味道笼罩了。



    如玉般的丸子翻滚的热水中浮浮沉沉，挤挤挨挨的在一块，晶莹剔透的，尤其的漂亮。



    这道汤好煮得很，本来都是很容易熟的。



    周泰按照陈白微的吩咐，把汤给盛了起来，然后倒入剩下的芥菜碎，那股清新又鲜美的味道越发的浓厚了。



    至于陈白微则晃到了李师傅和吴师傅那边，盯着他们做菜。



    “白微你来得正好，我刚要问你这道宫保鸡丁该怎么做呢”李师傅笑呵呵的说道。



    他也不是说不会做，而是觉得问过陈白微之后，味道肯定更好一些。



    “宫保鸡丁讲究的是红而不辣，辣而不猛，rou质的软滑尤其的重要，一定得是大火烹调的，别炒太久了。”



    她看了眼旁边盆里放着的切好的鸡rou，“这还没腌过呢”



    “还需要腌啊我之前都是直接下锅炒了放调料的。”



    李师傅有点惊讶，他都不知道还需要腌制。



    “那你这道菜是跟谁学的”陈白微摇了摇头，问道。



    “我以前在一个小馆子做学徒的时候学的，当时的师傅告诉我就这么做，难道不对吗”李师傅疑惑。



    这么多年，这道菜他一直都是这么做的，也没人说难吃呢。



    陈白微有点不知道该从何说起，因为这个年代不像后世，很多菜品的做法或者是秘方直接网络搜索就能看到，还有些人专门靠直播做菜挣钱的，更别说那些做短视频的。



    可现在不一样，书店里菜谱都不多，大多数书上写的菜谱还是什么盐适量、油适量，不会做菜的人压根就不知道适量是多少