星云深处,有间甜品屋_分卷阅读13 首页

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   分卷阅读13 (第1/2页)

    东西,是这样做出来的。”

魏夏对她这两天跳跃的思维有些免疫了,平淡地问:“那你想怎么办?自己做?”

楚心点点头:“我跟老板说,他电话多少?”

魏夏:“你找不到他,他去的地方没有网络。”

楚心抿唇,算是懂了,这个店从上到下都在敷衍。

“有没有账本?我算一下成本。”

“没有,只有每天的收银记录。”

楚心控制不住震惊表情,老板这么松心,很容易被店员钻空子的。

想到那天魏夏随手更改价签的行为,她问:“是不是我们对这个店做什么都可以?”

这个问题难到魏夏了,他还真没想过。

他拧起好看的眉毛,仰头琢磨了会儿,勉强表示:“这么说好像也没错。”

楚心眉梢轻动,无语半晌消化完这句话,眨眨眼,五官舒展,蹦出一句:“那我就知道该做什么了。”

第8章

将现成的挞液挞皮全都扔到一边,擦干净台面,揉面机里放上面粉和水。

挞皮的制作方法类似牛角包,关键就在千层结构。

看着水面混合的状态,楚心嘀咕了一句:“这面粉吸水性真差……”

面粉质量一般,和店面整体档次有关,她没办法也没必要去改变这点。

蛋挞是一种全年龄通吃的美味小食。虽然好做,但各家口味都不一样。唯一共通的是,刚出炉的热蛋挞外酥里嫩、奶香四溢最为好吃。

要想蛋挞可口,当然得选酥皮,类似饼干底的挞皮,楚心只会用在大的挞类甜品中,绝不会用在蛋挞上。

大部分面包店卖的蛋挞是冷的,在楚心看来,冷蛋挞和热蛋挞可以算两种东西了,从外观到口感都有很大区别。

除此之外,蛋挞中还可以加入红豆、姜汁、巧克力,甚至燕窝,做成各种不同口味的。

配咖啡吃的要更甜一点,若是配了牛奶吃,则要淡一些。

饼托使用千层面皮,擀得薄薄的,倒入用鲜奶油制成的蛋挞液,降低糖量,使其更嫩滑,再加入深棕色焦糖。

“我算过付款记录,每天下午五点到六点这一小时是客流高峰。我们就在这个时间供应蛋挞,每天只做三盘,五点开始卖,先到先得。”

楚心一边做,一边说。

魏夏正往挞皮里倒蛋挞液,听了这话:“其实有人就喜欢在下午吃这个。”

楚心:“恩,蛋挞做下午茶最合适,但我们现在没这个客流量,放凉了就不好吃了。”

魏夏随口道:“那点差别,没什么人吃的出来。”

“我吃的出来。”楚心回,“而且这叫饥饿营销。”

饥饿营销是指商家有意降低产量,制造供不应求的假象,以维持产品高端形象。

楚心一向看不上饥饿营销,但必须承认,这种营销方式很有效。

魏夏皱眉,五点来钟是比较饿。

“你没事时多练练怎么做挞皮,一开始层数不用太多,自己掌握。”楚心说着说着,就拿出了上一世做主厨的派头,开始下
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