206 炸煎堆 (第1/2页)

    

206 炸煎堆

    龙卿一拍额头，才想起来今年种了花生。

    因为把鹿场的草料承包给村民负责了，所以今年她们空出了两亩地种植花生，当初沈清茗和龙卿买地的时候便考虑过种些经济作物，特别是能榨油的，花生大豆之类的，今年便是种了花生。

    “花生收成不错，已经晒干了，我看距离入冬还有不到一个月，正好榨油弄点炸糕什么的，那些小姐妹回家也能捎点东西。”阿虎口中的小姐妹是新招的外村姑娘，招来种地的，她们住的比较远，冬季牧草生长又离不开人，便决定让她们轮流回家过年。眼看第一批回家的人即将启程，年终礼物还没着落呢。

    龙卿意外的看了她一眼：“没想到你也学会人情往来了。”

    “哈哈，和你们学的嘛。”阿虎憨笑着摸了摸鼻子。

    沈清茗站了起来，对众人说道：“那便榨油吧，反正这几天闲着也是闲着，我们先把年货整理出来，不然天冷之后又要顾看牧草又要养牛羊制纸的，没空了。”

    “这样也好，免得到时忙不过来。”

    沈清茗的提议得到了大家的一致赞成，既是榨油，大家不敢马虎，各自筹备起来。

    在油业并不发达的时代，植物油产量很低，普通人家是吃不起植物油的，一般都是吃动物炼制的荤油，植物油则作为荤油的对照，也叫素油，普遍具有植物清香口感清爽的特点，非常受大户人家的喜爱。因此油业从古至今都被世家大户牢牢把控，就连当今世上的富户，只要追根溯源一番都会寻到油业的影子，能实现榨油在一定程度上也能反映出经济水平。

    大家把榨油的器具买了回来，沈清茗叫来几个小农女，合力把花生壳脱去，把粉红色的花生仁放在盆里。

    榨油之前要先把花生仁的水分尽可能脱去，晒干已经脱去大部分，接下来便是炒香和进一步脱水。沈清茗在院中支起铁锅，洗净后烧热，倒入花生仁，用铁铲左右翻炒。随着花生在受热的铁锅中跳跃，炒花生的香气已经飘香万里。

    阿虎忍不住抓起一把新鲜的炒花生吃，佐酒吃下别提多畅快了，龙卿在一旁笑话她，只是自己不停的咽口水，还忍不住问香不香。

    沈清茗见不得她这么馋，也给她盛了一小碟。

    炒干的花生含油量极高，又香又脆，和油豆豆没什么区别，沾点盐滋味就更妙了，龙卿和阿虎吃的齿间咔嚓作响，看吃相就知道香的不行，最后还是沈清茗怕她们吃太多上火硬是没收了那叠花生仁。

    之后便是二人很是意犹未尽的砸吧着嘴，特别是龙卿，这段时间她的饮食几乎被沈清茗牢牢控制住，吃什么都是有规定的，酒是媳妇不批准就碰都不能碰的，这些发物也是不许多吃，舔个味道就行了，对此的理由是吃多了不利于生孩子，让龙卿好一阵害羞又无可奈何。

    自从那次有了出孕精的征兆，沈清茗便进入了一种类似备孕的状态，龙卿的伙食变得非常严苛，一日三餐都要吃新鲜的食物，蔬果蛋奶是必不可缺的，腌菜腊rou则成了禁区，与之对比强烈的是每隔两三天就会出现在餐桌上的各类腰子。

    有时候是猪腰粥，有时候是烤羊腰串，甚至不知从哪里把牛腰都弄来了，一盘盘形形色色的腰子端到面前，龙卿吃也不是不吃也不是，迫于媳妇的yin威硬是被填鸭式喂食，以至于后来她看到腰子都会打冷颤，还觉得自己活的像育种的肥猪，被沈清茗照比例投喂“饲料”，育肥好方便“宰杀”，当然那都是后话了，龙卿也不敢和沈清茗说。

    花生仁炒好后，沈清茗把花生碾成碎渣，试了试温度，彼时阿虎也把榨油的架子搭起来。

    古法榨油非常简单，利用最简单的压榨法，通过物理挤压把油挤出来。

    只见沈清茗用纱布把花生碎包好，弄成圆饼的形状，一个接着一个填至中空的铁管中，一直延伸至管口，然后用一根楔子堵住压实，随后把铁管架起来固定好，塞了楔子的一端朝向外面，那面有一根悬吊的横木。

    阿虎热了热身，开始推动横木撞击管口的楔子去挤压里面的花生碎，这个过程非常漫长，也很考验体力。

    紧凑的咚咚声整日回荡在西边小院中，浓郁的花生味也在肆虐的秋风裹挟下传遍了村头巷尾。这个动作与攻城捶原理一致，经过一次又一次重击，沈清茗观察到楔子一点点嵌入铁管中，铁管的另一端也开始流出液态的花生油。

    初榨花生油气味霸道，呈橙黄色的液态，是琥珀一般漂亮的色泽，忙活了整日，油罐勉强装满