分卷阅读105 (第2/2页)

背了，看着菜单上的图片，不自觉地流下了口水，赶紧招呼服务员过来，点了过桥米线、汽锅鸡、烤牛rou串，还点了半打破酥包和几个凉菜，这才抬头问许翊川：“你吃什么？”

    旁边点菜小哥汗都滴下来了：我还以为这么多你俩吃呢，没想到就你一个人吃，佩服佩服！

    “你点吧。”许翊川回答。

    单真真不客气地翻起了菜单：“那就再加份凉拌米线，来份芝士牛rou丸吧……等一下，这牛rou丸是放火锅里的？”

    “是的。”

    “那就再来个火锅好了，就这些吧，上快点呐，我快饿死了！”

    点菜小哥已经风中凌乱了，光刚才点的这些都够一桌人吃了，就他们两个人，真吃的完吗？可看单真真一副胸有成竹的样子，他到嘴的话又咽了回去，同情地看了眼许翊川，默默下单去了。

    不一会，过桥米线就先上来了。

    服务员先端上来一个盛着汤的超大号汤碗，有端上来一碟分别放着火腿、鱼片、里脊、鸡胸rou、韭菜、豌豆、葱丝、木耳、鹌鹑蛋等食材的大盘子，最后端上来一大碗米线。

    别看这汤碗里的汤什么料都没加，连热气都不往外冒，实则这汤是用火腿、猪骨等熬制的高汤，煮开后用一层滚油封住热气，上桌后再由客人自己动手，依次放入食材。这放食材的顺序也很有讲究，先放荤rou，再放蔬菜，最后才是放入米线，由于汤汁被油封住了热气，内部还保持着将近一百度的高温，所以放下去的食材会在汤汁中慢慢烫熟，最终成为一道云南的特色美食——过桥米线。

    相传这过桥米线是当地一位秀才的妻子发明的，这秀才为了考取功名，每天都会去湖心的岛上学习，而他的妻子为了让丈夫能够吃一口热饭，于是用鸡油封住汤汁，等到了岛上才将食材放入，让丈夫享用。由于每每给丈夫送饭都要经过一座小桥，所以才有了“过桥米线”这个称呼。

    由于这汤实在太烫，真真先吃了一口米线，这米线不同于她之前吃过的螺蛳粉里的米线，更粗，也更劲道，散发着大米的清香，令人一口难忘。而这过桥米线中的rou片，由于是上桌之后才放进去烫熟的，所以特别鲜嫩，rou片微微卷曲，rou汁饱满，也是格外美味，更别说这汤头了，里面放了黑胡椒，微微的麻辣刺激着味蕾，激发出汤最鲜美的味道。

    不过，要说鲜，那绝对是比不过汽锅鸡的。

    汽锅鸡也是云南的名菜之一，是一道有着两千多年悠久历史的鸡rou料理，其最大的特点就是用一种由土陶制作的，肚膛扁圆，正中立有一根空心管的“汽锅”来烹饪。

    做汽锅鸡的时候，无需在锅内加水，只需在汽锅中放入沥干水的鸡块，以及火腿片、竹荪、笋片、葱、姜等其他食材，再将汽锅放入放满水的汤锅中密封烹饪，当汤锅中的水烧开时，蒸汽沿着汽锅中间的管子进入了汽锅之中，成为了鸡汤。

    由于汽锅在炖煮的过程中是密封的，所以这样经过几个小时炖制出来的鸡，鸡的鲜味都被锁在了汤里，不仅鸡rou嫩滑，鸡汤更是原汁原味，鲜得恨不得整个汽锅都吃进去。

    尝过这两样之后，其他菜也都陆陆续续上来了，鲜嫩的烤牛rou，里边裹着牛油，一口咬下去爆浆的牛rou丸，鲜美的菌菇鸡rou火锅，还有酥软香甜，层层面皮包裹着火腿和松茸馅儿的破酥包，每一