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    了红。切割下来的断面洗干净后，纹理细腻，红白相间，犹如雪花散落于红土地之上。看着与寻常猪rou很是不同。不说味道，光是卖相就引人垂涎。

其实血脖rou并不中看，因为是杀猪时下刀的位置，猪脖子上又常长些疙瘩之类的东西，切下来的刀头就都是血迹斑斑，筋rou疙瘩的糟头rou，看着便叫人不舒服，因此除开少数大户人家，民间很少有百姓去买这头刀血脖rou来吃。四郎切割手下这块项圈rou时，忽然有些好奇这猪究竟是怎么养出来的。

“你这rou着实不错，和普通血脖不同。”四郎赞叹了一句，把手里洗干净的鲜rou切成若干块，入锅，加酒、姜、酱、蜜汁焖烧至硬酥，先上小火慢煨。

等煨熟之后，再把rou臊子装在大瓮里，用的时候炒一下，吃起来腴滑韧脆，下到面条里也好，包到饺子面饼里也好，都是汁浓肥鲜，香味绝好。

刘屠户将四郎视作自己的恩人，变成起尸鬼后，尽管没得到任何名分，他依旧自发自觉地把全家都看做是四郎这边的臣仆。此时被主家这么一夸，简直高兴地找不到北了。

“哈哈哈，胡老板好眼光，我这的确不是普通家猪rou。山里的野猪也不知道吃了什么好东西，前几年年成不好，可野猪群却越长越肥壮，越生越多。这些畜生原本怕人，是不敢下山的，最近几十年胆子越来越大，冬天山里没东西吃的时候，便全跑到镇上来作乱。常在夜里进去人家的院子里乱拱，镇子上还闹出过野猪咬死小孩的惨事。因此，断桥镇镇民极为痛恨这群畜生。每年冬天都要组织壮丁四处巡逻打野猪。

今日杀了吃rou的野猪就是我去年一个冬夜里捉到的，足足有五六头，身上一道一道的跟巨型松鼠似的，原本打算驯养了做种。可畜生东西野性大，我给的饲料都看不上眼，据说是开过荤的东西，看不上残羹冷炙素猪草了。”

听到这里，四郎冷不丁打了个寒颤。野猪开过荤是什么意思？

只见刘屠户又往嘴里扔了几块猪血一样的暗红色块状物，继续说道：“呸。我还吃不上呢，这群畜生倒是会打主意。因此，我一气之下开春时便挨个全杀来卖rou，你别说，味道就是和家养的土猪不同，十分的醇香有嚼劲。大人您若是喜欢，明儿我再杀一头，rou全给有味斋送来。”

野猪rou四郎也吃过，味道其实不如家猪。一时对刘屠户的话半信半疑。

“家猪的脖子rou其实卖相和口味都不佳，在寻常百姓眼里，是比下水还不如的边角料，可是于贵人们而言，却是极珍美的食材。说不定，贵族们口中指的禁脔并不是寻常的项圈rou，而是用什么秘法精心喂养出来的猪吧，就像你这种一样。”

说着，四郎蹲□，翻看刘屠户专程放在一边，要给赵家送去的那块头刀rou。不同于平常所见一耷拉一串的项圈rou，这头刀血脖卖相极佳，横断面呈现出来的图案居然有种诡异的美感。

“大人此言极是。寻常的刀头rou，既老且绵，我也不爱吃。小虚那读过书的哥哥就说过，连皇帝老儿都爱吃猪脖子rou，我当时还纳罕这口味真是奇怪。不过，自从养了这群野猪之后，我才知道，皇帝老儿吃的猪和普通农户家里养出来的自然不同。贵人们吃的么，自然是血统不凡