美人小吃店_分卷阅读16 首页

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   分卷阅读16 (第1/2页)

    鲁大妞来了兴趣:“月牙儿,你这豆腐怎么做的,真好吃!”

“瞎打听什么。”鲁伯瞪她一眼:“有吃的还不消停。”

他怕月牙儿多心,毕竟这时候许多手艺都是密不外传的。

月牙儿倒不以为意:“这些你们留着吃吧,我家里还有一大坛子呢。”

鲁大妞脑子转得快:“这么多——那你卖不卖。”

“会吧。”月牙儿拨了拨粥:“要等一会儿,现在我还顾不上呢。”

“不然你先卖给我,我再帮你分卖出去?”鲁大妞兴致冲冲道:“我可会卖菜了,保准亏不了。”

月牙儿看她一脸认真,忍不住笑了:“行啊,你要到我家去,我优惠给你一些,看你能卖得怎么样。”

“两个小丫头,天天说些钱的事。”鲁伯嘟囔道。

“总比你打了一年长工牵了两头牛回来好!”鲁大妞气鼓鼓的说。

吃过饭,雨已经小了许多,天地间只朦胧着一片烟雨。鲁伯帮月牙儿把新挤的水牛奶送到家,果然用买了几十个钱的霉豆腐回去。

东西放在家里,月牙儿急急忙忙去买羊油。

等原料买齐了,回家把灶烧热,月牙儿盯着一桶水牛奶,认真思考起该用什么方式做酥油泡螺儿。

泡螺儿这样点心,到了现代几乎没人做了,所以如何配料如何烹饪,全得靠月牙儿自己试探。

所谓泡螺儿,按照金瓶梅里的描述:“上头纹溜,就像螺蛳儿一般,粉红、纯白两样儿。”

赵府的泡螺儿尚没高级到有双色,但模样也是很小巧的。

心里大概有个构想。泡螺儿是奶制品,入口即化,其实和奶油奶酪有些相似。至于这螺儿的形状如何制成,倒真有些麻烦。

保险起见,月牙儿只用了一碗水牛奶做实验。

要做成奶油奶酪,第一步要分离乳清。这时候的做法多是两个人合力用十字木钻搅动牛乳,分离蛋清。这种法子有两个弊端,一是耗费人力多;二是若不得法,则失败率高。

托化学老师的福,月牙儿知道能够帮助牛奶分离乳清的物质是酸,因此水开之后,她先煮牛奶,直到锅边泛起一圈小气泡,再依次倒入少量白醋。煮牛奶的同时要用木勺缓缓搅拌,直到牛乳呈现出碎豆腐脑的模样再熄火。

纱布是早就准备好了的,将乳清全部过滤,只留白絮状的凝乳在纱布里,再用山泉水淌过几遍。这时候,乳清与奶油奶酪便已经全部分离好了。

接下来就是体力活了。往奶油奶酪里加酥油和糖之后,月牙儿活动活动筋骨,深吸一口气,用大力搅打着奶油奶酪。

直到她打至手臂发酸,奶油奶酪才呈现出顺滑的姿态。

科技才是第一生产力啊。月牙儿无奈的转动一下胳膊,略歇了歇,才继续下一步。

搅好的奶油奶酪香浓新鲜,奶味直往鼻子里钻。月牙儿没忍出,蘸了一丁点儿吃。

刚才的辛苦都是值得的。她简直有些热泪盈眶。自从穿越到这时代,她又多久没有尝到奶酪和冰淇淋的味道了!

味道虽然出来了,可泡螺儿的形状还是个难题。在赵府的时候,絮因那丫头倒说了些八卦给月牙儿听,说什么赖mama是最会拣泡螺儿。

为什么要叫“拣”泡螺儿?

月牙儿百思不得其解。

从字面意思看,应当是放在液
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