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    单一麦芽的流行，是最近这几十年的事情，传统意义上的苏格兰威士忌，其实是兑和了麦芽和谷物的兑和威士忌。

这才是韦斯特伍德心目中，真正考验一个酿酒师调配和装瓶能力的苏格兰威士忌。

韦斯特伍德不屑于和这些为了市场，连苏格兰威士忌的传统都弃之不顾的人为伍。

基于这样的理念，在苏格兰的大部分酒厂，都选择推出单一麦芽威士忌，以迎合市场，维持酒厂的运作的时候，布伦施威格酒厂选择了致敬和对传统的坚持。

以至于，长达三年的时间，一桶酒都没有卖。

如果威士忌的市场，没有受到来自伏特加的挤压。

韦斯特伍德的坚持也是毋庸置疑的。

毕竟，萝卜青菜各有所爱。

但时代的车轮，从来也不会给人们如果这个选项。

单一麦芽威士忌的风潮，并没有和韦斯特伍德预计的一样，只是昙花一现。

布伦施威格家族坚持了三年，不但没有等来单一麦芽威士忌的风潮被市场抛弃，还直接把酒厂拖到了无以为继，随时都有可能停产倒闭的程度。

上个世纪七十年代末八十年代初，营销和广告，已经和威士忌的销量划上了等号。

没能在倒闭潮中坚持下去的传统酒厂，几乎都被那些把重心放到营销上的知名威士忌品牌收归己有。

被大品牌接管，虽然能收到一笔客观的“出让费”，却意味着自家酒厂的消逝，沦为营销型威士忌的配方里面，一个不知名的组成部分，丢掉家族的历史和传承。

有着五百年酿酒历史的布伦施威格家族，当然不愿意接受家族品牌消逝的命运。

在拒绝被收购的抗争中，韦斯特伍德终于向现实低下了他高傲了几十年的头颅，决定“贱卖”自家族仓库里面所有的麦芽威士忌存酒，以换取足够的流动资金，来维持酒厂的运营。

其他酒厂低价甩卖的时候，布伦施威格酒厂没有跟着卖。

现在其他酒厂都挺过来了，马上就要看到曙光了。

布伦施威格酒厂这个时候跑出来搞大甩卖。

这种严重违反行业规范的行为，触怒了苏格兰威士忌协会的其他会员。

韦斯特伍德病急乱投医的一意孤行，最终导致了被苏格兰威士忌协会除名的结果。

按照常理来说，自家酒厂酿造的酒，想要怎么卖，想要用什么样的价格来卖，都是酿造者的自由。

只要买家和卖家一个愿打一个愿挨就行了。

但现实远没有“照道理”这么简单。

苏格兰威士忌协会最初成立的目的，就是抵制降价。

从上个世纪七八十年代的威士忌市场的动荡开始，协会就逐渐掌握了调控苏格兰威士忌价格的权利。

苏格兰威士忌协会，是一个运营极为成功的贸易集团，有点像是石油输出国组织欧佩克。

石油输出国组织负责协调和统一成员国石油政策，维持石油的价格稳定。

苏格兰威士忌歇会负责对苏格兰产地的威士忌做极其类似的调控，每年都会给出最低限价