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伯伯了，今日便说到这里，王伯伯家中应还有事，不便再耽搁，后日卯时来这一趟，到时尝尝我家的吃食，便也知道该怎么做。”

不是谢青云不留客，实在是家中没有什么东西可招待，而且今天要做的事还很多，半桶的猪下水等着处理。

王申的确是担忧家中妻儿，便也起身告辞，被谢长贵送到了巷子口。

谢青云去了灶房，亲娘已经处理好了猪蹄，骨头汤也熬上了，正对着那半桶猪下水发愁呢。

王翠花见了儿子进来，就问了儿子的打算，“这些东西怎么处理？”

谢青云早就在书里看了，有很多的法子可以处理这些猪的内脏，其中最简单最适合的便是用碱水洗。

古代没有直接的碱水，但好制作，用草木灰泡水，便是碱水了，它能很好的洗掉内脏上的脏东西。

“娘，你去弄一盆草木灰来。”谢青云嘱咐。

王翠花不明所以，但草木灰易得，不费力气，不到一刻钟，她便抱来了一盆，谢青云往里面加入了适量的水。

先将猪下水用清水洗过，再将其中的猪大肠捡出来，放入碱水里使劲搓洗，再入清水洗净，如此，便就洗得干干净净。

王翠花全程围观，等见儿子真的将那沾着秽物的猪大肠洗的白净，而且拿到鼻间闻，一点味道也没有，王翠花都惊了。

“等会这些都洗干净，烧了开水，放上葱姜焯一遍，如此便彻底去了异味。”谢青云只是搓了一段大肠，就累得喘气了。

王翠花心疼儿子，赶紧将活都抢到手里，“这些事都放着娘来做，你歇着。”

谢青云也不客气，搬了一个小马凳坐下，处理那些比较容易不费力的，在亲娘又要过来抢时赶忙说道，“娘，我可不能只让你干活，那不是不孝顺吗？”

“而且这样我还可以练练腕力，以后读书写字，免不得都要。”这纯属谢青云胡扯，他倒是在书上看过，写毛笔字，需腕中有劲，写出来的字才力透纸背，矫若惊龙。

但这跟搓大肠有什么关系，谢青云表示不知道。

过了一会，谢长贵送了人回来，也帮忙起来，半桶的猪下水没花多少工夫全好了。

王翠花按照儿子的话，给这些内脏焯水，再一一捞出。

望着足有半锅的猪下水，王翠花兴奋了，“这都放进去卤，然后明日一起卖吗？”

谢青云点头，亲娘还是很聪明的，“我见今天要卤水浇饭的人多，明日便在卤水浇饭上加上三四块，价钱提到二十文。”

王翠花十分赞成，听了儿子的建议，把猪下水和猪蹄分开卤，猪下水的那锅卤料了加了花椒，接下来便是等待了。

三人全都在灶房里等着，不到半个时辰香味就出来了，虽然吃饱了饭，闻到这浓郁的rou香，还是咽了口水，只觉得腹中一下子就空了。

两个时辰后，卤水入了味，王翠花首先掀开猪下水的锅盖，用长筷捡出了一段猪大肠，切成小段。

因着这都是白得来的，王翠花不再小气，一人分了一小碗，谢长贵也不顾烫，首先尝了一口，随即露出惊喜模样。