回到1999[军婚]_分卷阅读39 首页

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   分卷阅读39 (第1/2页)

    少之又少。

人来得越来越多,见没活干以后她们便坐在院子里说话,大点儿的孩子围着他们跑,小点儿的孩子跟在他们身边。

何若初看人那么多,两个硬菜有点不合适,于是便讲五斤五花rou一分为二,一份拿来做扣rou,一份拿来做红烧rou。

做扣rou的工序有点麻烦,rou切成块儿用绳子捆一下凉水下锅放入姜片料酒煮十五分钟左右,rou皮可以插进筷子就是最好了,将rou捞出来以后涂满老抽,为了颜色漂亮,何若初多涂了好几回,涂好以后下油锅,大火炸,炸到rou皮起气泡后捞出放凉。

在放凉的同时,何若初飞快的调好了酱汁,想到有的人可能不喜欢吃姜,于是何若初便把姜蒜都切成片,加上腐乳,酱油,老抽味精一起调了一碗料汁。rou切片儿rou皮朝下,倒入一半料汁上锅蒸一个小时。

何若初看有的人家送了她家一包豆皮,何若初把豆皮切丝,用剩下的料汁炒了,放在rou的最上面,一道豆丝扣rou就等着出锅了。

剩下的rou何若初已经切成了二指宽大小的rou块儿,下锅焯掉血水撇掉浮沫,洗了炒锅放了点油抓了一把冰糖炒糖色,糖冒小泡泡了把rou块儿倒进去快速翻动,待所有的rou都上色以后加入半碗黄酒一碗水半碗酱油焖煮,大料香叶各放了一点儿。

她做的这两个菜都耗时,都上锅了以后只要待着等就行了。

何若初站在厨房门口,靠着墙听她们说话,时不时地搭上两句,待一会进去看一会儿锅。

扣rou做了三大碗,上下两层的蒸锅蒸了一个小时,何若初关了火,把锅端到地上,另一口锅的红烧rou也差不多了,她把杀好的两只鸡洗干净血水剁成小块儿,用黄酒和葱姜一起腌上,其他的菜也切好了放在盘子里码好,红烧rou一熟她就盛了起来,由来厨房里帮忙的一个军嫂端进去屋里。

倒进小半斤油,把鸡rou分次下去炸,炸到两面金黄盛出,锅底留油,放入葱姜爆香后倒入鸡rou,翻炒两次后将准备好的大葱段,青红椒,蒜苗洋葱都倒进去,放入调料,待配菜稍微熟了点儿以后便盛了出来,最后用汤锅打了一个西红柿圆白菜汤就算好了。

在何若初做饭的时候,那些军嫂也没闲着,有几个回家拌了一盆凉菜,有的回家蒸了一大锅米饭,有是山东那边的,回家烙了煎饼,酱料和大葱也没忘记拿。

肖春在做好了饭才回来的,她打了两桶米酒过来,这酒是县里的人家自己酿的,度数不高,喝不醉人今天是好不容易聚在一起的日子,图个应景。

何若初在上桌前宴席便开始了,在做了rou菜过后,她蒸了两个粉丝白菜,这道菜是按照蒜蓉粉丝娃娃菜的方法做的,粉丝充分的吸收了油与料汁,白白的清甜又解了粉丝的腻味,小孩女人尤其喜欢。

扣rou与扣rou入口即化,肥而不腻,但两者之间又有些区别,一个蒸一个煮,蒸出来的瘦rou比较嫩,煮出来的瘦rou相对来说就有点柴。比较喜欢哪一种,端看个人喜欢。

何若初整治的这一桌饭菜让裴邢收到了各种羡慕嫉妒恨的评论,一群看热闹不嫌事儿多的男人们一人一杯的跟裴邢喝酒,裴邢也十分高兴,来者不拒,不一会儿便从脖子红到了脸颊。

晚饭吃到了晚上八点多,饭菜吃了个精光,汤汁都被泡了米饭吃。大家对何若初的厨艺赞不绝口,在得知何若初要开饭馆以后
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