山海食堂[美食] 第51节 (第3/4页)

 第50章

    清蒸深海斑, 鲍汁扣鹅掌，清炒时令蔬，樟茶鸭……几道菜轮番上了餐桌。

    许天宇悄悄抬眼去看客人的反应。

    为了这顿饭, 许天宇已经辗转反侧好几天没睡个整觉了，贵客张总看?着倒是气定神闲, 一身休闲装, 头发和胡子都打理的很整齐, 眼睛深邃有神，透出一种威严，看?上去不像是坊间流传的?暴发户，倒像是出身于很有底蕴的?大?家?族。

    今天作陪的?除了许天宇, 还有他们公司的产品经理。这是张总的?要?求，他?最多只有一顿饭的?时间了解许天宇希望他投资的?这个项目。

    许天宇也隐约听说过，好像有几次这个张总没等菜上齐扭头就走，就是因为宴请的?公司老总动了歪心思，要?不就是找了一群美女围在张总身边, 要?不就是搞出更离谱的?花样来?。有了这些前车之鉴, 许天宇还是挺老实的?，桌上就他?们三个人。

    项目经?理在那?里侃侃而谈自己的?市场理念和前景, 张总不动如山, 脸上看?不出喜怒，也不知道听没听进去，手里把玩着杯子，看?也不看?席面上的?菜。

    许天宇急的?腹诽：“吃！吃一口啊！”

    他?都尝过了，这个樟茶鸭外酥里嫩, 特别好吃。一整只鸭就挑最好的?rou切出了这么一小?盘来?，咀嚼中不仅有樟木和茶叶的?特殊香气, 还能品出鸭rou内蕴藏的?绍酒香。

    还有鲍汁扣鹅掌，许天宇是见过应玲珑做蚝汁鲍鱼的?，鲍汁扣鹅掌的?做法不比蚝汁鲍鱼简单，也是用高汤加瑶柱、鸡爪、rou排等食材吊出鲍汁，做好的?鹅掌不仅鲜美无比，而且口感软糯，入口即化。

    也不怪许天宇着急，张总坐在桌边心不在焉的?模样，就好像下一秒就要?起身离席似的?。

    但许天宇相?信，他?不动筷是因为不知道这桌菜的?美味程度，但凡是吃过的?人怎么可?能会拒绝呢？他?自己都吃了三个鹅掌了！

    正在许天宇想再出声劝张总试试面前这盘菜时，侍应生端上了一道龙睛大?虾。

    张总听到这个菜名时，脸上倒是难得的?流露出一丝好奇。

    龙睛大?虾是以对虾、鸡rou、鱼和荸荠作为原材料，听上去没有什么特别名贵的?食材。但这道菜主要?是以造型有趣，夺人眼球出名，能做的?厨师并不多。

    龙睛是金鱼的?品种之一，这道菜就是要?惟妙惟肖的?模仿出金鱼的?外形，既好吃又好看?。

    应玲珑把对虾、鸡胸rou、鱼、荸荠一同剁成细细的?rou泥，加入蛋清汆成小?丸子，摆放在制作入味的?虾仁上，金鱼身子就做成了。

    鱼头是个精细活，要?用蛋黄、太□□和盐拌匀蒸熟，就得到了一碗鸡蛋糕。又因为没有加蛋白，鸡蛋糕的?颜色更好看?，金灿灿的?。

    把这又软又嫩的?鸡蛋糕小?心翼翼的?切成轮圈状，塞上豌豆点睛，龙睛鱼的?一对金鱼泡眼也就成型了。

    至于金鱼尾巴，不用去雕琢，已经?有现成的?了。别忘了当?时做鱼身的?丸子可?是放在虾仁上，虾仁没全去掉虾壳，特意留下虾尾巴，压平后就成了龙睛鱼尾。

    精心组合的?龙睛鱼入笼蒸熟，调好芡汁后淋上热鸡油添香，这时候再一看?，就好像有几只活灵活现的?小?金鱼在水中畅游一样。

    这道菜一出现就吸引了大?家?的?目光。张总也饶有兴趣的?夹起一只小?金鱼送到嘴里。

    咀嚼，咽下。再没有多余的?反应了。